Cocino más que antes

Empezó en diciembre 2007 cuando me empecé a interesar más por la cocina, pero por varias razones:

- Por el blog de Bea, aunque, está claro que ella se dedica a la cocina mucho más alta que yo. Pero de todas formas, hay gran diferencia de lo que cocinaba antes a lo que cocino ahora....

Y nada que ver con lo que cocinaba hace 8 años, o bueno hace 6 años....allí, un domingo, me hacía un sobre de estos en los que ya viene la pasta y la salsa en polvo, a hervir 5-6 minutos en 300 ml de agua....en su día me gustaba y no necesitaba más, bueno, eran otros tiempos en los cuales contaba más salir de fiesta, el día de la resaca me conformaba con esto. Pero hoy en día...sería impensable, yo no soy masoca.

- Porque en las vacaciones en Alemania, en Navidades, estuve cocinando con mis padres y ellos me enseñaron una página web muy buena de recetas, de http://www.chefkoch.de/ y explica todo tipo de recetas, sencillas y complicadas, e incluso con vídeos. De allí me estoy sacando las recetas nuevas últimamente.

Ahora puedo añadir otra razón más:

- mi amigo especial

el otro día vino a cenar a mi casa y yo preparé, por primera vez, un salmón gratinado con Bróccol. La salsa la había comprado en el Alteza 2000 en el Puerto de la Cruz. Me llamó mi chico a las 19:00 horas, justo cuando yo estaba terminando de trabajar y dijo si quedamos...como todavía tenía que trabajar hasta las 20:00 horas, pues le invité a cenar a mi casa. Me fui al Mercadona a comprar los ingredientes y en casa empecé a preparar la cena y veramente, lo disfruté a tope - nunca había estado en esta situación. Preparé una mesa bonita con velas y todo. Él vino y trajo un buen vino tinto y también Kinder-Schoko-Bons, porque se había quedado con el detalle que me gustaba mucho....

La cena me salió riquísima, a él le encantó y me dijo que de verdad, cocinaba muy, pero muy bien. La verdad que estoy orgullosa y me da ánimo para probar más recetas.

Salmón gratinado con Bróccol:

Ingredientes:

1 sobre de "Gratinierter Lachs" - se consigue en el Alteza 2000, Puerto de la Cruz

300 gr salmón fresco, filetado

250 gr Broccoli fresco

1/4 litro de leche

1 cucharada de piñones

Preparación:

Poner el salmón y el bróccol fresco en un recipiente. Preparar la salsa según instrucciones. Echar la salsa en el recipiente, en el cual está el salmón y el bróccol y echar la cucharada de piñones encima. Poner al horno a 175 grados durante 20 minutos.

Ayer por la noche probé otra receta, que también está muy bien:

PATATAS CON MOZARELA:

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de patatas

4 tomates

200 ml nata líquida

125 gramos de mozarela

albahaca fresca

sal y pimienta negra

Preparación:

Pelar las patatas, y cortarlas en rodajas muy finas. Freírlas durante 5 minutos en un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Echar la sal y pimienta, revolver bien.

Pelar los tomates y cortarlas en rodajas, ponerlos encima de las patatas, cortar la mozarela en rodajas y echar a la sartén. Echar la nata encima y cocer durante 30 minutos a fuego lento. Al final, poner las hojas de albahaca.

¡Está muy muy rico!

Mucha albahaca y eneldo fresco

Desde el 13 de enero 208, cuando planté la albahaca, el eneldo, el perejil y el orégano, lo que más ha credído hasta ahora es la albahaca y también el eneldo. Con todo el sol que le da y, las lluvias de los últimos días, crecen por momentos. Dan un olor muy bueno y ya he probado la albahaca en la ensalada.

Estoy cogiendo gusto de plantar plantas y de cuidarlas. Esto me ayuda a aprender a cuidar mi entorno y de mantener constancia en las cosas, y que no se puede abandonar lo que se ha empezado. En las plantas eso tendría un resultado grave: si los dejo de regar, se secan y mueren. Más adelante, lo que me hace falta, es una mascota. Prefiero un perro que un gato, ya que son animales muy fieles al amo y son mucho más expresivos.

Primero quiero mudarme de casa (más adelante, de aquí a un o dos años), donde tenga una azotea y donde pueda dejar al animal cuando vaya a trabajar. Porsupuesto le tendré su casita y su sombrita, con comida y agua preparada, para que no sufra ni calor ni frío.

Biscocho de nueces

Cuando fui al Puerto de la Cruz el domingo pasado para ver a mis abuelos, antes de ir a comer fuimos alAlteza 2000 a hacer la compra. Allí aprovecho para comprar algún que otro producto alemán. Por ejemplo, el biscocho de nueces. Ya viene la masa preparada, solo hay que añadirle 3 huevos, 100 ml de leche y 150 gr de margarina. Mezclarlo todo con la batidora. Engrasar el molde y echar la masa al molde. Poner en el horno a 180 grados durante 60 minutos. A los 15 minutos meter un cuchillo a un centímetro a lo largo.

Despés sacar del horno y dejar reposar 10 minutos. Sacar el biscocho del molde y echar inmediatamente el azúcar glace (en este caso de canela).

Calabacín-Piccata en tomate

Esta foto no la hice yo, la bajé de la página web en la que encontré la receta. Es del Chefkoch.de, alemán. Para fotografiar los platos todavía me falta un poquillo...Ya se que hice un poco de trampa.

Hice ese plato un día después de Reyes, que también era festivo, ya que se pasó el festivo de domingo a lunes.

Ingredientes:

1 calabacín

2 huevos

80 gramos parmesano

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

8 tomates

1 ramo de tomillo

sal, pimienta, una pizca de acúcar

400 gramos de espaguettis

100 ml aceite de oliva

1 anillo de rúcloa

2 cucharadas de piñones

1 diente de ajo

2 cucharadas de parmesano

Preparación:

Lavar el calabacín en rodajas de medio centímetro, poner los huevos en un cacharro, batirlos, echar el parmesano y mezclar. Poner las rodajas de calabacín y mezclar bien. Freír en una sartén de ambos lados en un poco de aceite de oliva (cada lado 1 minuto). Echar sal y pimienta

Cortar la cebolla en dados. Pelar ajo y partir en dos. Limpiar el tomate, cortar entre cuatro. Sacarles las semillas. Echar la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite de oliva y freír hasta que estén doraditas. Añadir el tomate, el tomillo y freír a fuego lento. Echar sal, pimienta negra y echar una pizca de azúcar.

Hervir la pasta según instrucciones dadas en el envase.

Limpiar el rúcola y secar. Echar los piñones en una sartén sin aceite y dejar que se pongan doraditas y dejar enfriar. Cortar el rúcola y batir con la batidora junto con el aceite. Añadir los piñones, el ajo y el parmesano y batir de nuevo.

Ciruelas secas en abrigo de bacon

Esta receta la hice por primera vez hace tres semanas, cuando vinieron mis padres. Como me salió tan rico, hoy lo volví a hacer e invité a una amiga para comer. Esta mañana me levanté temprano, ya que había quedado a las 08:30 h con Cristina en las Chafiras en el Mercado del Agricultor. Como las marujas nos pusimos a comprar fruta y verdura. Merece la pena ir temprano, ya que después aquello se llena de gente y no queda ya casi nada. De todas formas, ya estaba el mercado lleno de gente. Compré algunos ingredientes para la receta de las ciruelas. En realidad es una tapa, pero lo hago como comida, con puré de patatas.

Ingredientes para dos personas:

18 ciruelas secas sin hueso

5 lonchas de bacon

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo y medio

1 pimiento rojo grande

3/4 cucharada de tomate concentrado

100 ml de agua con caldo de pollo

sal y pimienta

pimienta dulce

pimienta picante

Preparación:

Coger una loncha de bacon y partirla por la mitad, si es muy ancha, pues partirla por cuatro en cruz. Envolver la ciruela en el bacon y sujetarlo con un pincho.

Freír las ciruelas envueltas en bacon en una sartén en un poco de aceite de oliva, hasta que estén doraditas.

Lavar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cortarlo en daditos y añadirlo a las ciruelas con bacon, añadir la cucharada de tomate frito, pimienta dulce y picante y freír un poco. Añadir el caldo. Guisar hasta que el agua se haya consumido un poco, pero que quede como una salsita. Al final, echar la sal y la pimienta negra.

¡Y listo para disfrutar!

Se puede combinar muy bien con puré de patatas y también con gambas. Cuando vinieron mis padres, preparé junto con las ciruelas en abrigo de bacon otro plato que es GAMBAS CON SAFRÁN-TOMATE-MOJO.

GAMBAS CON SAFRÁN TOMATE MOJO

Ingredientes para 3 personas:

15 Gambas (crudas)

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón, la cáscara

1 ramo de tomillo (yo lo cojo fresco de mi plantita, jeje)

Sal y pimienta negra

1 tomate grande

1 tomate seco

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

100 ml aceite de oliva

1 pizca safrán

1 pizca pimienta picante

El ingrediente más dificil de conseguir era el tomate seco, en ningún supermercado normal se encuentra. Al final les pedí a mis padres que me lo trajeran y me trajeron tomate seco. Al mismo tiempo se lo había pedido a Mónica, mi compañera de trabajo, y me lo trajo también. Así que voy a ver si puedo encontrar recetas que lleban tomate seco para aprovecharlos!

Preparación:

Pelar las gambas, o dejarlos con cáscara, hacer una marinada de ajo abierto, aceite, cáscaras de limón y tomillo picado y dejar las gambas en la marinada un rato. Después poner en la sartén y freír. Echar sal y pimienta.

Cortar el tomate fresco y el tomate seco en daditos, cortar el pimiento rojo en dados también y calentar en una olla junto con el safrán, ajo, pimienta picante y aceite de oliva. Echarle la sal y después hacer un medio puré con la batidora (o sea, batir solo un poquito, para que queden tropezones).

¡Esto también está riquíiiiisimo!

Mis vecinos

Vivo en una zona bastante tranquila, pero vivo en un hotel-apartamento, donde casi todos vienen de vacaciones o a vivir 3 meses, máximo un año. Como las paredes son muy finas, se escucha todo de los vecinos, sean los de abajo, diagonal, de al lado o los de arriba. Se escuchan los pasos, las voces, la tele, vamos - todo. Me daba cuenta si alguien se quedaba más de medio año, me acostumbraba a "esos" pasos o a "esa voz" y no me resultaba tanto ruido. Llevo 5 años viviendo aquí.

El caso es que en Mayo del 2007, de repente, escuché un sábado por la noche unos pasos, también de niños. Los de arriba. Yo subí para decirles si porfavor, si iban a estar despiertos hasta muy tarde, que no fueran al dormitorio hasta acostarse (dormitorio encima del mío) y me dijo la chica que sí, que sin problema. Pero me pegué un susto...al abrir ella la puerta, salió corriendo un Husky (perro), ví en el fondo del salón a otro husky, jugando con un niño de aproximadamente año y medio y la niña de 4 años me saludó y dijo:"Hola, quieres ver mi cuarto?" Pregunté a la madre que si estaban aquí de vacaciones. Me contestó sonriente:"No, lo alquilamos y nos quedamos un año." A mí se me derrumbó un mundo....¿Un año aguantar los pasos de los niños corriendo todo el día por el apartamento y el de los 2 huskys y de los padres? Volví deprimida a mi casa, pero deprimida. Se había acabado dormir a pierna suelta los fines de semana, se había acabado el silencio.

A los 2 días, volví a casa de trabajar (eran las 8 de la tarde), y de repente pusieron el equipo música (con una potencia de altavoces como en las discotecas) con música merengue, machanga, de berbena, a TOPE. No me lo podía creer. Iba ser de la gente que iba a poner la música así todo el día. Subí y les dije que porfavor, bajaran la música. Me dijo la chica, que vale. Y lo bajaron. De allí, bueno, la televisión también a TOPE, y la madre gritando a los hijos todo el día. Los pasos para aquí para allá. La tele. La música. Y tanto la madre como el padre dando ordenes a los perros y los hijos, a gritos, con voz fea y tacos. Vaya ambiente, vaya panorama.

Bueno, por un lado tenía miedo a los huskys y por otro lado les había cogido manía a la gente, y me dedicaba a dejarles notas en la puerta cada dos por tres. Que si estaba harta, que si podían bajar la tele, ect. Escuchaba a ella gritando sola sobre mi carta, insultándome, yo desde abajo, poniendo U2 a tope. Dándo golpes a la pared....y así se nos generó un odio mutuo. En la calle no nos saludabamos.

Pasaron los meses, el caso es que el sábado pasado estaban otra vez con la salsa tan a TOPE, que puse yo la música TECHNO / TRANCE a TOPE con el máximo bajo. No servía de nada, seguían con lo mismo. Yo había reclamado durante meses varias veces en Recepción y la comunidad. Se dice que "se puede hacer ruido" hasta las 22:00 h de la noche. No hay ninguna ley en España que mida los decibelios, o sea, si a alguien se le empeña poner durante todo el día la música tan alta como en una discoteca, hay que tragarla, hay que aguantarla. No hay discusión que si pueden bajarla....

El domingo, 17 de Febrero 2008 volví del Puerto de la Cruz cansada a las 17:00 horas y quería echarme la siesta (algo normal, sobre todo en España). Nada más salir del coche, a 80 metros del edificio ya escuché la música....Entonces por fín subí, me daba igual todo y llamé a la puerta, la cual estaba abierta. La vecina me vio. Apagó la música. Se acercó a la puerta y empezó a gritarme:"¡¡¡Tu no estás enferma!!! ¡¡No estás enferma!!! Que es esto a decirme a las 3 de la tarde que baje la música??" Y nos gritamos y discutimos como 10 minutos hasta que me dijo que por las malas no iba a conseguir nada, pero si la llamaba a la puerta pidiendolo amablemente, pues entonces sí que bajaba aquello. Le explique´lo del miedo a los perros y me disculpé, que no quería ser así, que no era así, que perdón...al final nos reímos y todo, y bueno, hasta me resultaba maja y todo. Así hicimos las paces, ya nos saludamos en la calle y hasta ahora no han vuelto a hacer ruido y si lo hacen - pues como ya me caen mejor, ya me molesta menos. Moraleja:"Hablando se entiende a la gente".

Volví a mi casa y me entraron nauseas, claro, después de 9 meses de ira y estar en contra de ellos, hacer las paces de repente...es fuerte. Menos mal que más tarde vino mi amigo especial de mi pueblo, y me dio un masaje bueníiisimo. Es masajista y trajo hasta la camilla y todo. Después me sentí como nueva.

Vuelta a mi blog

Siento de no pasarme por el blog y de no hacer ninguna entrada tanto tiempo. Estoy en ello, no lo tengo olvidado, lo que pasa que no tengo tiempo alguno de momento. Pienso que a partir de la semana que viene podré empezar hacer entradas. Mis padres se marcharon ya el pasado lunes y lo pasaron muy bien aquí en Tenerife. Les ha costado volver y yo también he estado un poco triste, el día que se marcharon sentí como un vacío. Pero bueno, aquí estamos como siempre, además tengo ganas volver a quedar con mi amigo especial. Estos días nos hemos estado escribiendo...solo para eso he tenido tiempo, para leer sus e-mails.

A mí amigo, lo conocí el 26 de Enero 2008, y bueno - ¡había una de coincidencias! Bueno, es alemán, pero lo fuerte es lo siguiente:

- es de mi ciudad

- su madre vive en la calle donde viven mis padres

- no solo eso, su madre vive EN EL EDIFICIO dónde antes vivían mis padres y yo, pero desde hace 7 años mis padres se mudaron de piso, se mudaron al edificio de al lado, del número 60 al número 64, es decir, mi madre puede ver a su madre por la ventana!

¡Y él y yo hemos tenido que ir a vivir a Tenerife para conocernos! ¿Quién no dice que esto es fuerte?

A parte de esto, tenemos la misma onda....después de 5 minutos hablando nos dimos cuenta...tenemos la misma manera de hablar, de pensar, ect y bueno, nos reímos cuando empezamos a hablar de los vecinos, de la escuela, del centro de la ciudad....¡Es increíble!

Visita - visita

Estoy contenta y preparando cosas - mañana vienen mis padres por 9 días a pasar sus vacaciones conmigo. Está bien, además tengo puente por lo de los carnavales - sábado, domingo, lunes y martes SIN TRABAJAR. Como recibimiento, les voy a cocinar una receta nueva, la cual voy a poner en el blog más adelante, cuando tenga tiempo para publicar entradas. También iremos al carnaval en Santa Cruz, a ver el KOSO.

Cuando mis padres vuelvan a Alemania, ya lo contaré todo - documentando con fotos. ¡Hasta pronto! Y que pasen un feliz carnaval.

Esta tarde he quedado con una amiga, que hacía año y medio que no veía!! La conozco desde hace 10 años - nos conocimos aquí en Tenerife, haciendo las prácticas en el Hotel Gran Tinerfe. Eramos uña y carne, y aunque pasasen 5 años sin vernos, cuando nos vemos hay una conexión, como si el tiempo no hubiese pasado. Hablando de todo tipo de cosas, con toda la confianza del mundo y entre muchas risas...la verdad tengo una alegría tremenda de verla.